Enthousiasme, Philippe tient avec ses 2007 de très beaux vins (sec et demi-sec). Au niveau des millésimes 2000 et surtout du grand 2002.
J’ai adoré son sec dégusté à la barrique avec moins de 3 g de résiduel. Composé de 4 lots, l’ensemble sera assemblé pour ne faire qu’un dans quelques mois. Le premier lot très typé sauvignon affirme un coté floral et agrumes (pamplemousse), les 3 autres lots évoquent un vin d’une grande minéralité, je me suis cru à chablis en dégustant une Preuse 2006 de chez Dauvissat.
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