Dégustation de 3 millésimes de Dom Perignon,
Le 2000 est d'une grande finesse, bulle fine. Evolution déjà superbe avec un nez grillé, noisette, toasté ; des notes d'agrumes. J'adore son style dans la pureté.
Le 1996 est plus ferme au nez mais dégage une intensité terrible. D'une grande longueur, le vin a une grande structure, je pense qu'il s'agit d'un très grand champagne à évolution longue.
Le Dom Perignon 1985 en magnum est parfait dans son évolution, il mélange des notes d'agrumes confits, de brioche et de beurre frais. D'une grande complexité, j'adore boire ce vin.
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