Le Mont est produit sur un sol d'argile verte à silex appelé localement "perruche" (on retrouve ce nom sur le 1er niveau de qualité du Vouvray 1947 de la maison Foreau), c'est un des terroirs du domaine que j'apprécie le plus (surtout en demi-sec), même si en 1989 Le Clos du Bourg a toujours eu ma préférence.
Le nez se révèle rôti, torréfié avec des notes de gelée de coing et de pommes caramélisées. En bouche c'est très fondu avec une douce acidité et des arômes d'agrumes confits, c'est très jolie à boire en ce moment.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire