tag:blogger.com,1999:blog-161897072012-01-23T21:11:14.447+01:00Plaisir des vieux vins, dégustation prestige Orléans, vins naturels, économie du vin.viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.comBlogger2011100tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-842881766551198462012-01-23T21:11:00.001+01:002012-01-23T21:11:14.523+01:00

Le vin de chez Bouchard nous sert d'introduction. C'est un vin de négoce probablement un des gros volumes de cette maison. C'est correct mais sans plus dans ce millésime.Le Mazis 2006 du Domaine Maume est intéressant. Il semble par contre déjà évolué, fragile de robe avec cette acidité volatile que l'on ressent dans les vins naturels type Vosne de Prieuré Roch. C'est très aérien au nez et c'est

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-28262767255706777822012-01-22T19:10:00.002+01:002012-01-22T19:10:14.033+01:00

Reprenons ce voyage dans l'univers des vieux millésimes, oubliés depuis environ 1 an. Pour ces veilles dames, cette année aura été courte dans leur histoire mais je trouve à mon niveau que le temps a été trop long. Je vous réserve pour ce retour, tout d'abord une surprise de taille, le lieu (pas d'inquiétudes, un taxi vous ramènera à bon port), un endroit très chaud et parfait pour déguster ces

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-52851032587913576532012-01-22T10:46:00.000+01:002012-01-22T10:46:03.008+01:00

La hausse des prix du vin et la difficulté à conserver les bouteilles dans les grandes villes vont faire émerger des sociétés offrant des caves "coffre-fort". Comme une banque, ces sociétés vont offrir la sécurité du stockage, la qualité du stockage (car il est difficile d'obtenir en centre ville des caves répondant aux conditions idéales de stockage avec le risque croissant d’effraction)

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-15766202895600973842012-01-20T21:21:00.001+01:002012-01-22T10:16:18.011+01:00

Quelle superbe soirée avec des champagnes d'exception. Cristal Roederer 2002 en face à face avec la cuvée amour de Deutz 2002.Cristal est plus musclé au nez alors que l'amour est plus dans la finesse, plus subtil. En bouche, la bouteille de cristal est au dessus car plus longue, plus de matière, bulle magnifique qui excite le palais. L'amour reste une très belle bulle plus douce. Nous

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-16953895950517316892012-01-16T20:54:00.002+01:002012-01-16T20:57:13.444+01:00

On imagine la cible de cette publicité ? En tout cas ce matin, la champagne annonçait des chiffres records pour les volumes de vente en 2011. Je suis ravi de cette excellente nouvelle. Dans la suite, je préfère la nouvelle campagne de publicité de Moet & Chandon, très sensuelle et glamour avec Scarlett Johansson comme égérie.

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-53480567468169106702012-01-16T19:38:00.000+01:002012-01-16T20:56:14.692+01:00

Comparer la hausse de ce château à la bulle spéculative internet des années 2000, est-il possible ? Faut-il craindre le même krach que ces valeurs des nouvelles technologies, qui pour beaucoup n'existent plus aujourd'hui. Je n'y crois pas, car le Château Lafite ne va pas disparaître, il est devenu avec certitude un produit de luxe et unique (malgré une production de 15 à 20 000 caisses /an).

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Samedi soir 14/01 Après les 2 Vouvray, nous passons à table avec une série de rouge de bordeaux. Le Château Haut Bailly 1996 est superbe, le plus beau vin de la soirée : tabac, cuir fumé, boîte à cigare. C'est aérien, complexe et long en bouche. La Château la tour haut brion 1995 est cassé, bouchon probable. Le château Corbin Michotte est typé par le merlot. Il est assez évolué sur des notes

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-44997270455458006882012-01-15T00:13:00.000+01:002012-01-16T11:39:16.223+01:00

La bulle 1995 de chez Foreau est resplendissante, l'évolution sur des notes de vieux Vouvray, pêche de vignes, pralin. En bouche c'est long et complexe. Le Mont, demi sec 2002 est à point. Comme toujours les vins de la maison Huet sont plus en rondeur que chez Foreau, c'est surtout très bon.

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Délicieux, frais, vinification en finesse. Pour faire simple, j'adore. C'est un magnifique pinot noir que l'on boit pour le plaisir et sans limite.

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-42261337545227977302012-01-10T21:41:00.001+01:002012-01-16T11:39:47.604+01:00

La première fois que j'ai bu un vaqueyras de chez Roucas Toumba, c'était dans un bar à vin parisien (millésime 2006). Après un Cornas de chez Allemand, j'avais trouvé que le nom sonné bien et j'avais gardé un excellent souvenir de cette bouteille. J'ai donc commandé quelques bouteilles et ce 2008 de la cuvée "les restanques de cabassole" est la première que j'ouvre. Le premier nez est frais,

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-30695526850615191142012-01-08T22:01:00.001+01:002012-01-16T11:40:14.435+01:00

Il fait froid, brume avec visibilité réduite à 10 m, ces quelques jours en Bourgogne n'en restent pas moins merveilleux. Un séjour masculin, ponctué de grandes tables, grandes dégustations, grands vignerons... Commencer la journée à 11 h avec une dégustation chez Cécile Tremblay est un excellent souvenir, des 2010 en barrique d'anthologie. Je garde un souvenir ému du Vosne Romanée 1er Cru

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-13012806519534747542012-01-08T12:27:00.001+01:002012-01-08T13:19:49.158+01:00

Le marché du vin a corrigé au même moment que les bourses ont plongé. On constate une réelle inversion de tendance à partir d'août avec une baisse de 22 % en 6 mois (Indice Liv ex 100) Cette correction nous ramène cependant aux prix d'août 2010. Pour l'indice exclusivement composé des crus bordelais, la chute est de 27 % (Lafite culmine en tête avec une baisse de 45 % en moyenne). Des vins

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-63436021228681678012012-01-06T22:13:00.001+01:002012-01-08T11:42:08.368+01:00

Le Corton 2009 du DRC, cette pile fait rêver et a été prise lors de notre visite en novembre. Dans l'attente de pouvoir obtenir des climats (clos du roi, Bressandes et Renardes), le potentiel optimal, les crus seront assemblés ensemble. Les vignes sont déjà très bien entretenues mais le Domaine souhaite travailler le matériel végétatif, donc il faudra attendre quelques années avant de

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-37389889948314238422012-01-06T22:04:00.003+01:002012-01-06T22:04:45.490+01:00

Nous avons assisté en 2011 a un mouvement totalement inversé des 2 grands marchés. La croissance de la zone Bourgogne et la correction de 15 points du marché bordelais. Avec la locomotive en Bourgogne, les vins du DRC, très nettement au dessus de la mêlée.

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L'excellent 1996 dégusté au restaurant à Tours, m'a donné envie de re découvrir le millésime 2004. C'est bon mais évidement moins complexe. Le vin est prêt à boire : digeste, grillé, noisette. Bouteille toute en onctuosité, mais manque de finesse et de minéralité.

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Un vin de fruit, bien réalisé. Avec une belle matière et qui affiche du tempérament comme la vigneronne. Je mets en cave pour les 2 prochaines années.

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Il y a un an, j'anticipais la chute des prix du Château Lafite en titrant "Vendez, vendez ... Lafite !!! " Les prix ont en 2011 bien corrigé, un désintérêt des chinois (qui ont attiré leur cash sur les vins de Bourgogne et du DRC). Quand les marchés s'emballent, ils finissent toujours par corriger.  Quel est son potentiel de baisse pour des millésimes récents ? les excès seront-il corrigés ?

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  Pour finir l'année, nous nous retrouvons à Tours chez Barrier restaurant tenu par le chef Hervé Lussault qui nous a préparé un dîner exceptionnel. Les bouteilles dégustées : Riesling, Clos Windsbuhl, Zind Humbrech 2007 : très beau millésime mais trop jeune à revoir dans 10 ans. Chablis, Montée de Tonnerre, Raveneau 2003 : le vin est superbe pour un 2003, c'est une grande surprise. Puligny

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NSG, Clos de la Maréchale, Mugnier 2007: délicieux pinot noir, très ouvert sur des notes florales et épicées. En bouche, il se déguste très bien sur le fruit. Foreau, Sec 1998 : vin fermé sur des notes de pollen, miel. Très chablisien. A boire. Vosne Romanée 2005, VV, Cécile Tremblay : j'adore ce style, un nez ouvert sur les fruits rouges, des notes florales (pivoines). On adore boire car

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-82350413667141167972011-04-19T19:36:00.006+02:002011-06-05T09:18:16.444+02:00

Réunir 2 talentueux vignerons à Chavignol, Gérard Boulay sur ses terres et Philippe Foreau, du Domaine du Clos Naudin à Vouvray, a été un grand moment.Ces deux vignerons excellent dans le production des blancs de Loire. Ils partagent le même esprit du vin : laisser au maximum faire la nature.Ils se démarquent surtout dans les cuves, il s'agit de grands vinificateurs qui transcendent leurs cépages

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-14542369042919329772011-04-16T19:11:00.002+02:002011-04-16T19:55:15.600+02:00

Article du FTMcKinsey a publié récemment une étude très intéressante sur le marché du luxe en Chine.Un chiffre à retenir tout d'abord, une prévision d'une hausse des dépenses dans les produits de luxe de 18 %/an. Un autre analyse estime que ce pays représentera plus de 40 % du marché en 2020.L'étude analyse aussi le comportement des chinois et montre qu'ils ont des comportements très différents

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Sur la base d'un article du FT.com du 24 mars 2011Le HAGI ( Historic Automobile Group International Index) qui reprend l'évolution des voitures historiques a affiché une hausse généralisée depuis 2003 (en moyenne 12 %/an).Par rapport au marché de l'art, c'est un marché minuscule mais très dynamique. D'ailleurs, le batteur des Pink Floyd, Nick Mason a créé un fonds d'investissement (IGA automobile

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-15410184112335988582011-04-04T21:26:00.003+02:002011-04-04T21:54:23.524+02:00

La dégustation à la barrique des 2010 montre qu'il s'agit d'un beau millésime intermédiaire. Un très beau sec, très chablisien pour le moment, minéral et tendu. Il a de la tension au bouche dans un beau équilibre alcool/acidité. Pas de Demi-sec mais un moelleux sensuel avec 60 g de résiduel, très agrumes au nez pour le moment. Les vins seront filtrés et finalisés dans 2 mois maxi.De retour chez

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-4849914115808043472011-04-04T21:13:00.004+02:002012-01-08T11:43:00.408+01:00

3 vins naturels que je trouve délicieux avec une préférence pour le Crozes Hermitage 2009. Le millésime 2009 de Dard et Ribo est une réussite, les robes sont violacées, les nez explosent de fruit mûr. La syrah féminine et épicée comme je l'aime avec ses notes d'olive noire, sa touche florale (violette) et ses épices. Le temps des cerises 2009, vinifié par Axel Prüfer que j'ai acheté l'été

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Un millésime parfait encore sur le fruit. Le millésime 2003 du Domaine de la Romanée Conti est actuellement magnifique, au bord d'un passage sur des arômes plus secondaires. Il offre donc un nez très complexe sur des notes florales (violettes, roses), épices (poivres), laurier...La dominante du nez est marquée par du fruit (liqueur de cassis, prune ...).

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Krug Vintage 1995, Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières Domaine des Lambrays, Corton Charlemagne GC Bonneau du Martray 2004, Chassagne Montrachet, 1er Cru Tête de Clos 2007 Vincent DancerMagnifique évolution du Krug 1995 avec des notes de pralin, noisettes, pamplemousse. Une légère oxydation lui donne un charme fou et son acidité citronnée en bouche apporte une grande fraîcheur. J'adore ce

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L'étiquette a été conçue par l'artiste chinois Xu Lei - le directeur artistique de la Today Art Museum. Le choix d'un artiste chninois n'est pas une surprise. La forte augmentation des prix du Lafite 08 a suscité des envies je suppose.

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Est-il temps de vendre le Château Lafite ? D'après un article en Anglais d'un ex Morgan Stanley, économiste chinois, Andy Xie.Visible sur http://my1510.cn/article.php?id=b95a4545bb571e4dIntroduction ...Le prix de l'or a plus que quadruplé au cours des dix dernières années. Le prix du millésime 2000 de Chateau Lafite a fait 100 % de mieux, soit environ neuf fois. En poids, Lafite est plus cher que

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Ces 2 jours annuels en Bourgogne sont finalement très ritualisés, dégustation de domaines méconnus, dîner le 1er soir au restaurant Lameloise et nuit sur place, visite éclaire au domaine de la Romanée Conti pour aller chercher nos allocations, deuxième soirée à Beaune ... Les vins de ce pèlerinage: A table : Volnay Comte Armand 2006 en arrivant à Beaune Chez Lameloise : Jacquesson AVIZE

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Le site Decanter rapporte que le millésime 2008 du Château Lafite Rothschild portera le symbole chinois du chiffre huit sur la bouteille. La famille Rothschild a bien compris l'intérêt de la Chine et joue au maximum la spéculation. Je trouve que cela va trop loin avec une hausse sur un an de 62 % de l'indice Lafite (qui compose Lafite et Carruades de Lafite des millésimes 2000 à 2006).

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La crise a vite été oubliée et l'année 2010 affiche une nouvelle hausse record avec toutefois une correction récente sur la folie du millésime 2009 (sans revenir à la base 100 à ce jour). Millésime spéculatif par excellence, il faut craindre à mon avis quelques nouvelles corrections.

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Domaine de la Romanée Conti, La Tâche 2003 Château La Mission Haut Brion 1990 Coeur de ris de veauSous une chaleur caniculaire, nous sommes partis pour une soirée dégustation mémorable avec une série de plats et de vins magnifiques. Hervé Lussault nous a préparé quelques grandes spécialités avec des ris et une géline de touraine formidables de finesse. Ses ris sont d'un grand moelleux, dorés et

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D'après l'article de Philippe Masset et Jean-Philippe Weisskopf :Raise your Glass: Wine Investment and the Financial Crisis (February 2010)téléchargeable sur le lien :http://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=1457906 Je vous invite à lire cet article d'une grande pertinence, il démontre tout l'intérêt du vin comme diversification de placement. Il s'attache à montrer la capacité de

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-1735493886374545522010-06-30T19:27:00.012+02:002010-06-30T21:12:03.469+02:00

Les catégories d'actifs telles que le vin, l'art, les diamants ou le financement de films interéssent de plus en plus les investisseurs majoritairement fortunés. Quelques repères sous forme de graphique. L'Art : un marché qui a bien résisté à la crise et des ventes extraordinaires qui explosent les records. L'oeuvre du célèbre sculpture Giacometti, «L'homme qui marche», ne sera pas restée

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-23844782532585564822010-06-30T19:17:00.003+02:002012-01-08T11:43:33.723+01:00

Avec la folie des prix du millésime 2009, il y a finalement de "bonnes affaires" à réaliser sur les millésimes 2005 et 2000 d'une qualité identique. En moyenne, les prix des 2009 se négocient environ 20 % de plus que le 2005 et 6 % de plus que le millésime 2000. 2009 vs 2005 : Montrose se négocie actuellement à 701 £ la caisse de 12 bouteilles, contre 1 375 £ pour le millésime 2009. Même

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-22641853575632318822010-06-27T19:11:00.007+02:002010-06-28T19:25:14.556+02:00

Laurent Tribut, Chablis 1er Cru, Montmains 2006 : un nez relativement fermé, difficile d'aller le chercher. La bouteille est dégustée à nouveau le lendemain et le nez ne réagit toujours pas. En bouche, c'est bon sans être grand car la longueur me semble insuffisante. Une note générale de déception.Vouvray Moelleux, Philippe Foreau 1989: le bouchon n'est pas beau, le vin a un peu coulé. Je crains

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-71358031879106176102010-06-25T20:54:00.000+02:002010-06-25T20:55:08.170+02:00

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-12380080270823190252010-06-23T08:41:00.004+02:002010-06-24T23:04:46.531+02:00

Château Margaux à 550 € HT et Latour à 600 € HT pour les 1er crus2 "supers seconds", Palmer à 215 € HT et Ducru Beaucaillou à 180 € HT.Lafite poursuit sa hausse, la caisse de 12 sur le marché anglais à 13 000 £ (12 750 £) et les carruades bondissent à 2 520 € (contre 1 950 £ il y a 2 jours). Sur la base d'une parité à 1.21, la caisse de Lafite côte donc 15 700 € les 12 bouteilles, soit 1 308 € HT

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-36777572205184088612010-06-21T21:20:00.003+02:002010-06-21T21:28:20.534+02:00

Mouton Rothschild sort comme Lafite à 550 € HT la bouteille - + 358%/2008 (120 €), +53%/2005 (360 €) - et La Mission Haut Brion à 540 € HT - +391 %/2008 (110 €), +272 %/2005 (145 €) -Leoville Poyferre à 72 Euros HT et Montrose à 108 Euros HT.La côte de Lafite 2009 se porte sur le marché anglais à 12 750 £ ce jour la caisse de 12. Et les Carruades à 1 950 £.

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-76693772026677701142010-06-21T16:46:00.007+02:002010-06-21T21:20:23.290+02:00

D'après un article du Financial Times dans son supplément investissement de samedi dernier.La caisse de château Lafite 1982 a débuté la décennie à une côte de 3 842 $ et la finit à plus de 27 000 $, offrant aux investisseurs une hausse de l'ordre de 25 % par an. Tous les millésime de Lafite sont devenus la coqueluche du marché, en particulier en Chine où pratiquement tous les millésimes sont

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-75132971162839606072010-06-20T20:20:00.004+02:002010-06-20T20:43:04.937+02:00

Stella et Nicolas nous ont une nouvelle fois accueilli dans leur bar à vin tourangeau, petite salle d'une vingtaine de couverts, bouteilles magiques en trophée sur le bar (Romanée Conti, Rayas, Clos Saint Hune, ...). Nous avons dégusté ce soir 5 millésimes du Château Pape Clément servi à table avec une épaule d'agneau confite, une très belle série. Nous commençons par le millésime 1975, dans une

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-79152521505983428862010-06-20T19:49:00.008+02:002012-01-08T13:23:07.600+01:00

Jeudi soir a été l'un des moments cruciales de la campagne avec la sortie en quelques minutes de la majorité des châteaux dont Lafite Rothschild 2009. Il s'agit de la première tranche libérée à 550 € HT la bouteille (le nombre de bouteille libérée de la 1ère tranche est inférieur de moitié au niveau de l'année passée). En comparant ce prix déjà important par rapport aux millésimes

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-32411570780012360202010-06-17T22:19:00.005+02:002010-06-17T22:22:55.902+02:00

La caisse qui fait toujours autant rêvée, Petrus 1982- Beychevelle €44 p/b ex-negociant: +105% on 2008 (€21,50) +54% on 2005 (€28,50)- Lynch Bages €72 p/b ex-negociant: +125% on 2008 (€32) +45% on 2005 (€49.5)- Canon La Gaffeliere €59 p/b ex-negociant: +85% on 2008 (€31.9)- Petit Mouton €60 p/b ex-negociant: +56% on 2008 (€38.4) +33% on 2005 (€45)- Clinet €70 p/b ex-negociant: +112% on 2008 (€33

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-38623106078441577832010-06-15T16:21:00.005+02:002012-01-08T13:22:10.978+01:00

Les prix des 1ers étant totalement hors de mon budget, je souhaite toutefois faire quelques achats en primeur de bouteilles magnifiques dans 20 à 30 ans Ma sélection définitive, maintenant j'attends leurs sorties : - Pessac-Léognan, Château Haut Bailly ;- Margaux, Château Rauzan Segla ;- Saint Estèphe, Château Montrose ;- Saint Emilion, Château Figeac ; - Barsac, Château Coutet et Lafaurie

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-32397183859165272702010-06-12T17:48:00.011+02:002010-06-13T13:37:42.950+02:00

Être critique, est-ce si facile ? Il y a des inconvénients et des compromis à l'emploi. La première est que votre crédibilité dépend de votre objectivité. D'autre part, le critique a besoin de son travail de critique pour tirer ses revenus, et pour cela il en vient souvent à publier des magazines ou éditer un site web avec comme ressource principale la publicité. Comment faire confiance à des

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-22741170335847650002010-06-09T20:57:00.002+02:002010-06-09T21:10:13.996+02:00

La campagne en primeur continue cette semaine avec la sortie d'Alter Ego de Palmer (34 €), Pagodes de Cos (36 €), Armailhac (27,6 €), Batailley (20,5 €) et Gruaud Larose (39,4 €). Les plus grands noms se font toujours attendre.Globalement, les hausses sont de 45 % par rapport à 2008 et 20 % par rapport à 2005 (eux-mêmes en hausse de 200 % par rapport aux 2004 pour les plus grands). Les prix de

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-10661165165407422622010-06-07T15:26:00.004+02:002012-01-16T11:43:03.798+01:00

Pétillant naturel rosé non dégorgé d'où ses lies, à consommer glaçé sur le bord d'une piscine où à l'ombre d'un arbre d'une journée d'été. Réaliser à partir de gamay et de grolleau, ce vin est un petit plaisir d'une grande gourmandise.

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Depuis une dizaine d'année, je suis fan du style de ses vins, qui se goûtent toujours très bien. D'un style de vinification reconnaissable à l'aveugle, dans nos dégustations nous lui reprochons souvent la trop grande ressemblance des vins entre les terroirs. Cette série va nous offrir un beau bilan des vins de ce vigneron depuis 2002. Les vins dégustés :Gevrey Chambertin 2004, Pommard 2003,

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Bouteille dégustée ce midi. Le nez avant aération est déroutant sur des notes de fumé. Un passage en carafe transforme le vin : le nez s'ouvre sur un boisé fondu, des notes de cuir, de tabac brun, de l'écorce d'orange, de mine de crayon... Le vin est très complexe, riche, suave et encore d'une grande fraîcheur.

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-43198445250093031842010-06-05T19:15:00.004+02:002010-06-06T10:16:06.272+02:00

840 exposants de 32 pays se sont réunis pour convaincre un nouveau marché : la Chine. Les vins français occupent près de la moitié des 8.500 mètres carrés du site, confirmant leur place favorite parmi les consommateurs chinois. Il y a 2 ans, les producteurs et industriels du vin s'interrogaient encore sur le potentiel chinois. Cette année, il semble que cela soit plutôt une ruée vers l'or avec

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Déguster un vin du domaine est toujours un moment agique, surtout quand dans un petit millésime, le vin affiche une insolente jeunesse. Ce 1981 répond totalement à mes attentes.

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Vin provenant de la Cave de la Tour d'Argent, le Corton Charlemagne 1976 du Bonneau du Martray. Robe dorée, aucune oxydation, du beurre, du pain grillé des notes de moka. Vin un peu chaud en bouche avec un manque d'acidité mais d'une très grande longueur.

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Acker Merrall & Condit, la plus ancienne maison de négoce de vins fins américaine tiendra l'une des ventes aux enchères les plus attendues, The Imperial Cellar, les 28 et 29 mai à Hong Kong. Plus de19.000 bouteilles aux enchères, une vente unique en Asie.Le catalogue complet est impressionnant, du rêve :http://www.ackerwines.com/catalogs/pdf_catalogs/10-3A/10-3A-FIRST_SESSION.pdfhttp://

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La bourgogne affiche une grande régularité de performance comparativement à Bordeaux. Il ne faut évidement par se louper dans les domaines : le domaine de la Romanée Conti, Auvenay et leroy, Roumier, Jayer, A.C Leflaive, Ponsot, Lignier, Rousseau, Raveneau ...

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Ce graphique est très intéressant, il montre une nouvelle fois la croissance sans limite du Château Lafite, suivi également par le Château Mouton Rothschild. Latour, Margaux et Haut Brion se tiennent parfaitement dans le même rythme de hausse mais beaucoup plus modéré depuis 2009. Nous pouvons déduire de ce tableau 2 analyses :- Lafite et Mouton vont décrocher les 3 autres crus et devenir des

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Marcel et Mathieu Lapierre, Morgon 2009 : j'adore ce vin qui retranscrit parfaitement le naturel du cépage. Le nez est frais, avec des notes pures (fruits rouges, cerise ...) un peu plus solaire que le millésime 2008. D'une excellente gourmandise. Il faut absolument goûté leur vin de table 2009, Raisins gaulois, un vin croquant, naturel, un des seuls vins que j'aime bien boire quand il fait

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Plusieurs articles de presse américaine dont le New York Times évoque la chute d'image des bordeaux aux Etats-Unis (En 2009, Bordeaux représentait 0,46 % de tous les vins tranquilles, nationaux et étrangers, répartis dans le pays. Bien que ce pourcentage monte et descend d'année en année, il est encore bien loin des sommets du milieu des années 80 à 1,69 %). Pour les jeunes consomateurs

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" Today saw the 2009 campaign move up a gear. Duhart Milon - the first major Left Bank wine of the campaign (and the first from the Lafite stable) - released at 38 €/b, an increase of 46% on the 2005 release and up 72% on 2008. It is also the first chateau to spark real secondary market activity, with the wine having already traded on the Liv-ex exchange at well above release (and it remains well

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Un thème comme un autre qui permet de sortir de très grandes bouteilles à découvrir :Tarif pour 10 : 1 500 €- Apéritif :Huet, Vouvray Brut Réserve 2002.Franck Pascal, Champagne Brut Prestige 2002.- Entrée : tartare de thon aux agrumes (et citron confit)Huet, Vouvray Le mont Demi-sec 2006Zind Humbrecht, Pinot Gris, Clos Windsbuhl 2000- Plat principal : Côte de Boeuf à la planchaDomaine Lafarge,

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Sancerre, François Cotat, les Caillotes 2008 : j'aime bien la tension de ce vin qui sent véritablement la pierre, avec des notes citronnées. C'est une excellente version d'une cuvée de jeune vigne de sauvignon.Pure Sang 2000, Dagueneau : belle expression du sauvignon au nez avec des notes exotiques, d'agrumes et de buis. Le vin se montre bien tendu en bouche, d'une belle acidité et d'une grande

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Les primeurs 2009 promettent, dit-on dans le bordelais, de battre tous les records et dépasser même les prix fous de sortie du millésime 2005. La place bordelaise s'attend à une demande extraordinaire de la Chine qui découvre avec euphorisme le système primeur. Cette nouvelle demande (qui compense la baisse des Etats-Unis) risque de propulser les prix des 1ers crus dans la sphère des

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Un autre lien avec toutes les notes du millésime 2009 :http://www.bordoverview.com/?q=Robert-ParkerRobert Parker a parlé du millésime 2009 et affirme "may turn out to be the finest vintage I have tasted in 32 years of covering Bordeaux" ;Bien supérieur à la plupart des millésimes et très proche de la qualité des 2005 et 2000, 18 vins sont notés de 98 à 100, ce qui est remarquable, même dans un

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Vous trouverez, toutes les notes du millésime 2009 de Robert Parker sur le lien : http://www.liv-ex.com/pages/static_page.jsp?pageId=98.

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Lafite n'en finit pas de grimper, comme toujours 'les arbres ne montent pas jusqu'au ciel' et c'est probablement le moment d'être vigilant. Quand on regarde la côte du Chateau Lafite, celle-ci témoigne d'un emballement spéculatif depuis 1 an.Both the Liv-ex 100 Fine Wine and the Liv-ex Claret Chip were up considerably (6.1% and 8.5% respectively), but the Liv-ex Lafite Index beat them both,

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-51902830978831963242010-04-18T10:21:00.001+02:002010-04-18T10:26:33.201+02:00

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-77191270876217285972010-04-18T10:04:00.004+02:002010-05-24T17:56:42.546+02:00

Le Liv-ex 100 Fine Wine Index a atteint un niveau d'indice à 265 à la fin de mars et à dépasser le plus haut niveau d'avant la crise du crédit. la demande asiatique pour les vins de Bordeaux, notamment en provenance de Hong Kong et en Chine, a fait monter en flèche les cours. Les différents millésimes de Lafite Rothschild, ont plus que doublé au cours de 2 dernières années, en raison de la

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-83685867573747059792010-03-15T18:57:00.007+01:002010-06-07T19:08:17.849+02:00

Cette soirée dégustation a été un grand moment, le thème était le cépage chardonnay. Nous avons été surpris par l'oxydation légère (voire très marquée) de pratiquement tous les blancs de Bourgogne. Nous avons dégusté une quinzaine de vins, je vais vous détailler mes crus préférés:Mais, il est aussi bon de parler des vins indignes : un vin de Napa Valley, Stag's Leap Wine Cellars, Beckstoffer 1996

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-69999934454082041392010-03-15T12:47:00.006+01:002010-05-24T17:56:56.764+02:00

Le marché des enchères de Hong Kong arrive au même niveau que le marché américain en 2009. L'asie est probablement l'avenir de l'industrie du vin. En 2010, le marché hongkongais deviendra la 1ère platforme d'enchère au niveau mondial.Sotheby's hong Kong détient tout les records de ce début d'année, ainsi une vente début janvier 2010 à l'hôtel Mandarin Oriental a généré 6,9 M$ US pour 840 lots (

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-80843698103005995192010-03-14T15:55:00.005+01:002010-05-24T17:57:17.915+02:00

La magazine Forbes a publié sont nouveau classement des milliardaires et le Liv-ex a réalisé un graphique très convaincant montrant une surprenante corrélation entre le nombre de milliardaire et le prix du vin. Si le vin trouve rarement une corrélation avec les autres classes d'actifs, le nombre de milliardaires suit remarquablement bien l'évolution du prix du vin.S'il est peu probable que les 1

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-35850635853722924672010-03-07T18:22:00.006+01:002010-03-14T15:54:52.151+01:00

J'adore toujours ce vin, le Dom Pérignon 2000 est magnifique et frais (cf note dessous). J'ai accompagné cet apéritif de saveurs asiatiques : gingembre et thon cru rouge, les crevettes et pamplemousse rose.La cuvée Pure Sang 2000 m'a déçu, probablement dans une phase de fermeture, très marqué par son sol minéral au nez mais un peu austère. La bouche est tendue mais ne s'exprime pas totalement. Je

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-70489757720557343002010-02-28T20:12:00.007+01:002010-03-07T09:53:18.945+01:00

Dégustation de 3 millésimes de Dom Perignon,Le 2000 est d'une grande finesse, bulle fine. Evolution déjà superbe avec un nez grillé, noisette, toasté ; des notes d'agrumes. J'adore son style dans la pureté.Le 1996 est plus ferme au nez mais dégage une intensité terrible. D'une grande longueur, le vin a une grande structure, je pense qu'il s'agit d'un très grand champagne à évolution longue. Le

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-5532408279239882862010-02-25T21:13:00.002+01:002010-02-25T21:16:30.945+01:00

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Des commentaires de dégustation de Corney et Barrow (l'agent du Royaume Uni de la DRC) :http://www.candbscene.co.uk/burgundy/drc-2007-not-bad-for-a-monday

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Un livre passionnant, sur le monde des étiquettes de vin et de l'art. On y retrouve principalement les oeuvres réalisées pour Mouton. Le livre se lit sur Internet en suivant le lien ci-dessous :http://fr.calameo.com/read/00003074798238f3abade

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-61967654772653708752010-02-08T19:47:00.008+01:002010-02-08T20:08:52.322+01:00

Marc Angeli, Fourchardes 2005 : bel équilibre au nez, bouche demi-sec agréable avec une légère note d'oxydation. Huet, Le Mont demi-sec 2008 : entre ananas et pamplemousse, la bouche au saveur exotique est tendue et d'une grande précision. Dans les saveurs, le Haut Lieu 2008 est proche mais n'a pas du tout la même précision.Domaine Dujac, Vosne-Romanée Les baux-monts 2001 : robe claire, très beau

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-55870963293903374902010-01-31T13:36:00.006+01:002010-01-31T13:55:24.203+01:00

Le rendez-vous des plaisirs et des innovations culinaires s’apprête à fêter sa cinquième édition, les 22 et 23 février à Deauville. En cinq ans, ce rendez-vous de la créativité des cuisines met sur la table trois nouveautés : omnivore sucré et marché omnivore et le vin omnivore (principalement des vins "naturels" avec des vignerons comme Selosse, Prevost Lapierre ...).Omnivore sucré s’annonce

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-47114627087143035022010-01-31T11:40:00.001+01:002010-01-31T11:44:00.763+01:00

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-18216018407157560702010-01-24T19:33:00.002+01:002010-01-31T11:40:09.808+01:00

Très belle bouteille de Chave 1989, un vin très agréable à boire en finesse et subtilité.

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-11669778540671011422010-01-14T21:43:00.013+01:002010-05-24T17:57:34.430+02:00

La plateforme d'échange Liv Ex 100 enregistre environ 300 grossistes (dont de nombreux fonds d'investissement). Il affiche une hausse de 15,7 % en 2009. Toutefois les performances des fonds exotiques "100% vins" ont très majoritairement chutés sur l'exercice. La baisse du marché a été particulièrement marquée pendant la période de novembre 2008 à mars 2009. Comparativement à d'autres indices, la

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-74248573184238666972010-01-10T20:52:00.001+01:002010-01-10T20:54:03.702+01:00

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-63181710545523971412010-01-10T20:00:00.002+01:002010-05-24T17:57:51.808+02:00

C'est l'heure d'un premier bilan sur le marché du vin en 2009, la reprise est bien réelle sur le marché des enchères et des vins de "luxe" mais cache une véritable crise dans les vignobles. Après 3 années folles, une "légère" correction en 2008, le marché a repris sa tendance haussière.Cette hausse se reproduira-t-elle en 2010 ? Les prédictions sont toujours difficiles mais l'année 2009 a été

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-8399783794180233892010-01-02T12:11:00.005+01:002010-01-02T15:45:50.541+01:00

Surprise, une bouteille de Piper à 12,50 € la bouteille ... La région souffre et les rayons des supermarchés étalent les "super-promotions" : - 15 %, - 20 %, lot de 2 bouteille au prix d'une, produits d'appel à moins de 10 € ... Cette période de fin d'année compensera-t-elle la chute des ventes en 2009 ? probablement pas, avec un repli de 13 à 15 % sur l'exercice. Cette baisse limitée est la

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-2884093443299178532010-01-01T12:39:00.002+01:002010-01-01T13:58:49.108+01:00

Samedi 23 janvier à Chartresquelques lots estimés dans une fourchette basse12 bouteilles : CBO de Cheval Blanc 1989, CBO de Montrose 1989, CBO Gruaud Larose 19893 bouteilles de Leoville Las cases 1975 (120/150 €)3 bouteilles de Mission Haut Brion 1979 (120/150 €)Lot 260 est estimé très bas à 150 € (Margaux 86, Haut Brion 1964, Latour 75)Lot 262, si la bouteille d'Yquem 1967 est belle,

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-247036901134866282010-01-01T11:10:00.009+01:002010-06-07T19:08:54.782+02:00

Chambertin Grand Cru, Armand Rouseau 1983: sublime nez de truffe, tabac brun, gibier à plume...Corton, Cuvée Docteur Peste 1949, Maison Poulet: provenant principalement à l'époque des Cortons Bressandes, cette parcelle a été cédés en 1924 aux Hospices. Sublime bouteille, l'émotion dans le sensuel du pinot noir. Romanée-Saint-Vivant, DRC 1990 : la romanée est une sédutrice, un vin pour les

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-46756995926918769572010-01-01T09:10:00.009+01:002012-01-16T11:42:30.249+01:00

Une grande série de bouteille dont voici quelques commentaires: Champagne Moncuit 2002: 1er vin qui fait la bouche, je ne garde pas un grand souvenir mais le vin est bien équilibré Champagne Bollinger RD 1988, dégorgé en 2002 : le nez me perturbe par son évolution et son manque de netteté (fruits confits, pain de campagne grillé, moka...). La bouche est par contre sublime d'une grande

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-44618667180328605962009-12-28T20:21:00.007+01:002009-12-28T20:26:22.238+01:00

Is a case of 1982 Lafite Rothschild the best-performing asset of the last decade?A 12-bottle case of 1982 Lafite Rothschild has increased in price by 857% over the last ten years, from £2,613 to £25,000. The best-performing equity on the LSE (British American Tobacco) increased in price 454% over the same period, while gold prices are up 297%. Overall, fine wine has proved itself one of the

viniferaehttp://www.blogger.com/profile/17998477754774319679noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16189707.post-82475079462284754232009-12-09T21:14:00.008+01:002009-12-09T21:22:15.059+01:00

Quelques bouteilles du XIX ième siècle, Volnay 1885, Romanée Saint Vivant 1898 ... , des flacons pour la mémoire sortis des caves de la Tour d'Argent. La vente aux enchères de 18.000 bouteilles de vin et spiritueux de la Tour d'argent a atteint plus d'1,5 million d'euros, dépassant largement l'objectif fixé à un million d'euros par le restaurant parisien.La veille, une bouteille de cognac datant

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Le vin affiche une belle résistance en 2009 avec un rebond sur l'année de 14,7 % (le CAC 40 croît depuis le 1er janvier de 19 %).

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Vendredi soir chez Senderens Apértitif :Riesling Kabinett, R Von Kasselstatt 2007 - Mosel-Saae-Ruwer - Foie gras de Canard poché dans un bouillon de légumes à la chinoise. Côteau du Languedoc, Lune Rousse 2006 - Le conte des Floris. Roussane à dominante, carignan blanc et grenache blanc sur terroir de Schistes et de grès.Le vin présente une légère amertume et dureté (très marqué par les

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Parcelle de Romanée Conti en novembre 2009

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Une verre de Vosne Romanée de Chez Leroy à 11 h sur les très beaux terroirs de Vosne. Une improvisation totale après avoir dépensé quelques "euros" au Domaine de la Romanée Conti, pour nos allocations 2006, mais où cette année la dégustation n'a pas été possible. C'est pas grave nous savons nous rattraper. Les vignes de Vosne Romanée sont devant nous, avec la parcelle "les gaudichots" ou la

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Un très grand moment au départ nous avions choisi 8 bouteilles qui se sont finalement passées au double.- Les blancs de l'apéritif -Bordeaux Supérieur, Gillette Sec 1949 : un nez de vin moelleux, une belle acidité en bouche, un beau vin souvenir.Vouvray, Huet, le Haut Lieu sec 1969 : un nez de truffe blanche, miel, coing, une belle complexité, grande acidité. - Les blancs avec la lotte aux

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Never mind the recession, the strong euro, the weak pound, increased duty costs and global over-supply of cheap, industrial wine. It’s back to nature, and sometimes nature can be cruel.http://blog.bauduc.com/2009/06/03/hail-the-destroyer-the-video/

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Les années en 9 sont-elles toujours de grandes années à Vouvray ?2009 sera avec certitude un millésime de ce siècle à Vouvray, comme le sont aujourd'hui les millésimes 1921, 1945 et surtout 1947.- 1989 a été une grande année de moelleux, tout comme le 1959 avec des 1ères tries de chez Huet encore magiques aujourd'hui.- 1999 a été loupé avec des notes iodées dans tous les vins moelleux.- 1969 et

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Le Wine Investable Index comprend 24 bordeaux des millésimes 1982 à 2005, avec des notes de Robert Parker, supérieures à 95/100 (plutôt supérieures à 98/100 pour les 1ers Grands Crus). Il s'agit de l'index des vins d'investissement par excellence. Son évolution entre 2006 et 2008 est remarquable avec une correction très limités en 2009.Robert Parker, leader d'opinion du vin, a une influence

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Le domaine a fait l'objet d'une récente succession d'enchères, la côte est toujours aussi exceptionnelle :- Assortiment 12 bouteilles de 1995, estimées 10 000 € le lot, la salle a emporté le lot à 17 250 €- Assortiment 12 bouteilles de 1996, estimées 10 600 € le lot, la salle a emporté le lot à 13 800 €- Assortiment 12 bouteilles de 1999, estimées 15 300 € le lot, la salle a emporté le lot à 23

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Le marché demande des vins bios et il a raison. Le vin, même celui d'appellation contrôlée, est un produit agro alimentaire, et ne peut être dissocié des attentes du consommateur en matière d'information. Les Etats européens, individuellement ou réunis en communauté, s'attellent progressivement à la création des normes nécessaires pour obtenir le label bio et combler le vide juridique actuel

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Jeu : j'aime ou j'aime pasDomaine du Mortier, Gravier, St Nicoles de Bourgueil 2006 : probablement un peu jeune, je n'ai pas aimé l'équilibre. Je souhaite le revoir. Domaine Olivier Cousin, Cabernet Franc VV 2006 : cabernet VV 57 ans, 12 mois d'élevage, j'aime bien.

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