Jules Chauvet

"Faites un vin naturel avec un joli parfum"

J'ai eu du mal à me procurer ces 2 livres qui délivrent les travaux théoriques de Jules Chauvet. Ils décriptent parfaitement ses travaux sur la macération carbonique, l'étude des levures, ou les conséquences de la chaptalisation. Toutes les bases de l'oenologie moderne sont là.

Benjamin Wallace relate le scandale d'une vente aux enchères d'une bouteille de vin dont l'authenticité est mise en doute .

L'histoire de l'unique bouteille de vin de Bordeaux millesimée de 1787, un Château Lafitte, ayant appartenu au président américain Thomas Jefferson. Elle est désormais la propriété du fils de l'éditeur de magazines Malcolm Forbes qui l'a achetée aux enchères en 1985 pour la somme de 156.000 dollars.
Un cru dont on entendra sans doute beaucoup parler, mais qu'on ne risque pas de goûter !

"It was the most expensive bottle of wine ever sold.
In 1985, at a heated auction by Christie’s of London, a 1787 Chateau Lafite Bordeaux—unearthed in a Paris cellar and supposedly owned by Thomas Jefferson—went for $156,000 to a member of the Forbes family. The discoverer of the bottle was Hardy Rodenstock, a pop-band manager turned wine collector with a knack for finding extremely old and exquisite wines. But rumors about the bottle soon arose. Why wouldn’t Rodenstock reveal the exact location where it had been found? Was it part of a smuggled Nazi hoard? Or did his reticence conceal an even darker secret? Pursuing the story from London to Zurich to Munich and beyond, Benjamin Wallace offers a mesmerizing history of wine and of Jefferson’s wine-soaked days in France. Suspenseful, witty, and thrillingly strange, this is the vintage tale of what could be the most elaborate con since the Hitler diaries."

Livres lus

"Une promesse de Vin" de Georges Bardwil - Edition Minerva 2007

Un voyage au pays de la vigne et du vin à travers le visage de vignerons passionnés et passionnant (Sylvain Fadat, Thierry Allemand, Anselme Selosse, François Mitjaville, Claude Papin , Noel Pinguet...). Le vin est traité comme un partage, un moment autour d'une table, les vignerons délivrent alors leurs histoires. Un livre coup de coeur.

"Vignerons rebelles" de Jean Claude Ray - Edition Ellebore

Encore un livre qui nous fait voyager à travers des hommes et des femmes qui ont tourné le dos aux vins gonflés et standardisés. Une déception.



"Petit Lapaque des Vins de copains" Sebastien Lapaque

Si vous aimez la sélection des caves Augé ce livre est fait pour vous. Le livre n'est ni exhaustif, ni objectif. Certains diront même ses manques et ses partis pris. Toutefois, j'aime cette sélection de vins naturels : René jean Dard et François Ribo à Mercurol, Lenoir à Chinon, Valette à Chaintré, Courtois en Sologne, Puzelat à Cheverny, Pacalet à Beaune ou Prieure Roch à Vosne Romanée ...



"Vin bio mode d'emploi" de Jêrome Van Der Putt - Edition Jean Paul Rocher

La vérité du bio et de la bio-dynamie d'un point de vue technique, législatif, réglementaire. Très complet et surtout synthétique, il aborde tant le travail de la terre que le travaille de vinification. Un excellent guide.



"La mort du vin" de Raymond Dumay - Edition Poche

« Nous avons besoin du vin parce qu’il fertilise la plus féconde de nos zones d’ombre, la générosité. Il y a plein de zizanies autour de la pureté du vin et, en effet, à le regarder de près, le vin n’est pas plus pur que la vie. Mais, comme la vie, il est généreux jusqu’au délire. Des millions d’oeufs pour livrer une seule morue, des milliers de tonneaux de gros rouge pour un seul cru digne d’être nommé. Devant une telle prodigalité, la raison baisse les bras, mais l’amour ouvre les siens. Quand on n’aime pas trop, on n’aime pas assez"