Dégustation de fin de congés à l'île de Ré

La cuvée FE de Trimbach est toujours aussi succulente surtout sur un jolie bar rôti avec des bulbes de fenouils

Ensuite sur le bœuf bourguignon nous découvrons 2 vins :

La cuvée Vigneto Castelle du domaine Antoniolo (Italie) 2004, j'aime bien et cela change de goûter du Nebbiolo bien mûr et cela fonctionne très bien avec le plat.

Le pommard les Rugiens 1991 du domaine de Montille est à boire sans présenter des arômes d'évolution désagréables. J'aime bien sa finesse, c'est très bon tout en subtilité.

Deiss 2005, quintessence

Cette bouteille dégustée avec un ami au coin du feu il y a une dizaine de jour m'a offert un très grand plaisir gustatif. Je vais faire simple, c'est une bombe !

C'est encore très jeune mais la liqueur est superbe avec une acidité qui tranche et amène l'équilibre. Le potentiel de garde est à mon avis de 50 ans bien que le flacon en 37,5 soit probablement un handicap à une si longue conservation.

Dîner du week-end

Dimanche 5 février.

Nous avons commencé la soirée par une bulle, avec la cuvée Nicole Moncuit Grand Cru VV 1995 de Pierre Moncuit. C'est un grand blanc de blancs que je n'avais pas ouvert depuis quelques années, la bouteille est superbe, d'une grande pureté.

En entrée, j'avais préparé un filet de sandre rôti sur sa peau, accompagné d'un beurre à l'orange. La Cuvée Frédéric Emile 2000 de chez Trimbach a parfaitement fonctionné avec cette recette.

Pour les rouges, j'avais ouvert deux Châteauneuf-du-Pape 1999 qui se tiennent totalement. Ils ont été servis avec un carré d'agneau au thym.

Domaine Bosquet des Papes, Chante le Merle VV , ma notes de dégustation de 2003 : cuvée très dominée par la grenache, puissante, olive noire, fruits noirs. Longueur épicée, avec une trame tannique soyeuse. J'avais adoré et je n'avais pas goûté depuis 9 ans. 

Le vin est resté superbe sur une évolution de fruits noirs, de menthe poivrée et de sous-bois.

Domaine de Marcoux, Vieilles Vignes : le vin est magnifique sur des notes évoluées, de fruits épicés, de pain d'épice, avec une pointe de sous-bois.

Dégustation Alsace Riesling

Trimbach, Cuvée Fréderic Emile 2000 : fermé, austère, d’une grande tension en bouche mais dans une phase ingrate. Ce grand cru issu des terroirs de Geissberg et Osterberg est l’un de mes crus préférés de la région, il sort dans les derniers ce soir.

Zind Humbrecht, Riesling Grand Cru Rangen 2004 : superbe nez d’agrumes et de pierre chaude. L’équilibre est pur. Grande tenue en bouche

Josmeyer, Riesling Grand Cru Hengst 2002 : un style précis et puissant qui doit se fondre avec l’age, très salin en bouche.

Ostertag, Riesling Grand Cru Munchberg 2005 : ouvert, floral, une bouche pure et minérale. Sans faille.

Ostertag, Riesling Grand Cru Munchberg 1999 : une belle évolution sur des notes florales et miellées, agrumes, citron. Bouche en finesse.

Schlumberger, Riesling Grand Cru Kitterlé 1999 : premier vin marqué par la pierre et des notes hydrocarbures. Bouche un peu courte. En dessous de la moyenne des crus dégustés.

Weinbach, Riesling Grand Cru Schlossberg Sainte-Catherine 1994 : un grand vin, au nez moelleux, aérien, sur le coing et des notes pétrolées. Très profond.

Binner, Riesling Kaefferkopf 1996 : le 51^ième Grand Cru en 2006, sol argilo granitique exposé à l’est, ce vin mérite son classement avec des notes de truffe blanche et de pierre. Superbe évolution.

Dégustation Alsace

5 septembre 2005

Eric, David, Matthieu

Alsace Riesling:

Trimbach, Riesling Frédéric-Emile 2000 : Très belle couleur d'un jaune clair très limpide. Nez frais, belle expression minérale sur la pierre chaude, notes de miel, d'agrumes et légère touche de fruits exotiques. Superbe équilibre en bouche avec une acidité tranchante. 14,5/20

Josmeyer, Riesling Grand Cru Hengst 2000: nez relativement fermé qui gagne à l'aération. Il se dégage alors des notes légèrement pétrolées, de camphre et d'épices. Le nez reste tout de même un peu austère (vin dans une phase ingrate). Par contre, la bouche est superbe, minérale, marquée d'une grande acidité et de notes de pierre à fusil. Une bouche équilibrée, en délicatesse, avec une grande droiture. 15,5/20

Weinbach, Riesling, Sainte-Catherine 2003: on reconnaît immédiatement le millésime et le style de la maison. On est sur un vin plus riche (en sucre et en gras), mais d'une très belle expression. Le nez évolue sur des notes d'oranges, de citrons confits et de cannelle. L'acidité est enrobée et l'alcool est encore présent. C'est un vin qu'il faut oublier. 16/20

A TABLE:

Domaine Prieure Roch, NSG 1er Cru 1999: robe claire, trouble mais habituelle au style de la maison. Nez brouillon, un peu serpillière avec des notes de fruits rouges. Echantillon défectueux ou vieillissement chaotique. A revoir. 6/20

Saumur Champigny, Foucault, Le Bourg 2001: robe magnifique. Nez d'une grande fraîcheur aromatique, une bombe dans le verre, avec une finesse surprenante. Tous les dégustateurs ont été surpris par le raffinement de la cuvée. Nez d'épices, de cerise confite, de fruits rouges, de jus de viande et de truffe. La bouche est pleine de fruit, soyeuse avec du gras et des tanins totalement intégrés. L'une des plus grande cuvée de la Loire, d'une pureté et d'un équilibre exceptionnel. 18/20