J'aime de plus en plus les champagnes, le Dom Perignon 2002 est comme d'habitude excellent, frais, sur des notes d'agrumes, avec une très jolie bulle. Une excellente bouteille d'apéritif.
J'ai servi le Bollinger Grande Année 1999 sur l'entrée à base de homard et velouté d'artichaut. Le vin a bien résisté à l'accord, il est très bon.
La Mission Haut Brion 1990 est sublime sur la filet de boeuf. La race du Pessac avec ses notes fumées et d'épices orientaux.
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